Los rollitos de primavera son una tapa clásica de la cocina oriental poquito a poco se suelen elaborar también en las cocinas occidentales y es que su textura crujiente y su sabor los hacen irresistibles.

Ingredientes

1 Cebolla
2 Zanahoria 
Salsa de soja
Pimiento rojo
Cilantro fresco
Chile rojo
Tofú
Vino
Masa especial para los rollitos

Preparación

Pica el chile rojo dejándolo sin las semillas, corta también en finas tiras las zanahorias, el pimiento rojo y la cebolla. Todo esto déjalo calentando en una sartén durante unos 2 minutos con un poquito de aceite.

Una vez caliente sácalo de la sartén y déjalo enfriando un rato. Corta el tofu en pequeñitos trozos añadiéndolo después a un recipiente con un poco de salsa de soja y vino para darle un toque dulzón.

Coloca la masa de tal manera que puedas introducirle todos los ingredientes preparados y luego cuidadosamente enróllalo en forma de cilindro cerrando los extremos para que se suelte.

Por último en una sartén con un poco de aceite, fríe los rollitos de primavera hasta que queden bastante dorados, luego sácalos sobre papel absorbente y sírvelos como aperitivo o tapa.