La pannacotta es un postre tradicional de Italia, especialmente de la región de Piamonte. Está elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes, pero acepta muchas variantes en cuanto a sabores.

Hoy veremos la receta de pannacotta de caramelo con fresones, un postre de lujo para una ocasión especial!

Ingredientes para 4 personas

1 bote de leche condensada
200 gr de nata montada
4 hojas de gelatina
3 huevos
Azúcar para caramelizar el molde
Fresones cantidad necesaria

Preparación

Cocina a baño María el bote de leche condensada por 2 horas. Déjalo enfriar y retira el contenido.

Mezcla la leche condensada con las yemas. Pasa las hojas de gelatina por agua caliente, cuélalas e incorpóralas a la leche condensada. Añade la nata y mezcla bien. Por último incorpora las claras montadas a punto nieve.

Coloca la preparación en una flanera caramelizada y lleva a refrigerador hasta que haya cuajado. Para servir, acompaña con los fresones partidos a la mitad.