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Esta receta es muy sencilla, más que nada es una manera de combinar y presentar una serie de verduras o vegetales con otro alimento como es el queso. En este caso utilizamos queso Idiazábal que se elabora en el País Vasco y en parte de Navarra. Su producción es íntegramente manufacturada con leche de oveja de las razas lacha y carranzana. Es un queso graso con una maduración mínima de sesenta días, de entre 1 y 3 kg por unidad prensado y no cocido.
Ingredientes 2 tomates de ensalada Preparación Deberás limpiar (lavar) bien las hojas de escarola y colócalas troceadas en el borde de una fuente. Pon el tomate en el fondo cortado en lonchas finas. Distribuye el queso en taquitos (pequeños cubos) y las aceitunas por encima del tomate. Luego corta la cebolla en juliana y también distribúyela por encima, así como también las guindillas enteras o fileteadas. Por último, condimente con la sal gorda, aceite y vinagre. Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por Eva en Cocina Española, Con Aceite de Oliva, Recetas Bajas Calorías, Recetas Vegetarianas, Recetas de Ensaladas el 1 Diciembre, 2008
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