De la cocina gallega, hoy te presento un plato que sin dudas es muy simple de hacer y lleva muy pocos ingredientes. Es un plato bien tradicional de esa región única y tan diferente a todas las demás de España.

Seguro que quedarás muy bien ante tus invitados o simplemente ante tu familia, así que anímate y después me cuentas.

Ingredientes para 4 personas

1 Kg. 200 grs. de almejas
1 cebolla grande
¼ l. de aceite
una rama de perejil
una hoja de laurel
½ cucharadita de pimentón dulce
una pizca de pimentón picante
un vaso de vino blanco
una cucharada de harina

Preparación

Debes dejar las almejas unas horas en un recipiente con agua y sal para que ellas suelten bien las arenas. En una sartén con aceite bien caliente, rehoga la cebolla previamente picada, a continuación añade las almejas.

Cuando empiecen a abrir, agrega el vino blanco, el pimentón, el laurel, el perejil picado y finalmente la harina. Deja hervir un buen rato moviéndolas continuamente para que la salsa no se pegue.

Cuando la salsa espese, ya están listas para servir.