La tarta de queso es un postre muy popular en los fogones, tanto hispanos como anglosajones. Aquí la receta de tarta de queso según el chef  Heston Blumenthal.

Los ingredientes son:  50 gr mantequilla, 300 gr de galletas de limón, 1 pizca de sal, 400 gr de queso cottage o queso fresco, 200 gr de queso crema, 5 yemas de huevo, 1 cucharada de extracto de vainilla, 210 ml de nata líquida o crema de leche, 65 gr de harina fina de maíz, 5 claras de huevo y azúcar glass.

Cocción: 1, 15 hs, a horno precalentado de 150°.

Referido: El cocinero fiel