Hoy un plato diferente para incluir en el menú semanal: receta de milhojas de berenjena y pescado. Este plato es nutritivo, tanto para niños como grandes, ya que combina la fibra, vitaminas y minerales de ambos alimentos.

Este es un plato ideal para esos niños que se niegan a comer verduras y pescado!

Ingredientes para 4 personas

100 gr de atún
100 gr de salmón
2 berenjenas
Queso rallado parmesano
100 gr de espinacas
50 gr de harina
Perejil
Mantequilla
2 dl de leche
Salsa bechamel
Sal y pimienta

Preparación

Quita los tallos a espinacas y dales forma de bola, condimenta con sal. En una sartén con un chorrito de aceite sofríelas hasta que estén doradas. Haz un lecho con ellas en un recipiente de barro y reserva.

Corta las berenjenas en rodajas finas y dóralas en una sartén con aceite de oliva sal y pimienta. Reserva.

Limpia bien el pescado, quítale las espinas y córtalo en láminas finas. Sazona y sofríe vuelta y vuelta el pescado.

Haz un lecho con algunas de las berenjenas, encima de las espinacas, luego coloca las tiras de pescado y así hasta completar el recipiente. Rocía encima salsa bechamel y queso parmesano rallado.

Gratina en horno precalentado a 270º y sirve con hojas de perejil.

Referido: Canal Cocina