Este es otro plato tradicional de la exquisita cocina catalana, el fricando. Se prepara con carne de ternera que se extrae de la parte de la tapa del animal donde se sacan unos filetes de bistec extremadamente finos también utilizados para hacer escalopines o bistecs empanados.

Ingredientes

8 filetes de solomillo de ternera de 150 g por persona
100 g de cebolla
1/2 kg. de salsa de tomate
100 g de champiñones
50 g de harina
Guisantes
Zanahoria
Aceite
Sal
Orégano
Tomillo
Estragón
Pimienta

Preparación

Primero de todo échale la sal y las hierbas a los filetes. Luego pásalos por harina y lo fríes en una sartén con un poco de aceite.

Después de haber sacado los filetes, realiza un sofrito con la cebolla, el tomate, los guisantes y la zanahoria troceada. El sofrito lo añades a los filetes de ternera y a los champiñones.

Todo ello lo dejamos cocer a fuego muy lento para que la carne quede muy tierna y con un exquisito sabor.