Sergio Azagra es un joven cocinero oscense que pese a su juventud cuenta con diferentes premios y ya es considerado un gran cocinero.

Con solo 15 años se inicia en la cocina de su tío en el restaurante Bigarren. Tres años más tarde recala en el restaurante La Albahaca en el que el maestro José Antonio Escartin le enseñará las primeras técnicas de la cocina. Ya en 1995 da el gran salto y se traslada a Donosti al famosísimo restaurante de Juan Mari Arzak.

En 1999 tras obtener una gran experiencia culinaria regresa a su región para dirigir la cocina del restaurante Flor de Barbastro.

Recientemente ha publicado su primer libro Setas. Guía y recetas por el cual fue reconocido con el premio Gourmand World Cookbook, que es el Oscar de los libros gastronómicos. En este libro Azagra hace una extensa descripción sobre el mundo de las setas.