Quieres revivir unas insulsas verduras cocidas o las sobras del día anterior? Prueba esta salsa que con su sabor ligeramente picante le da vida a cualquier verdura o carne blanca hervida o al vapor. Esta salsa es ideal para acompañar zapallitos, berenjenas, alcauciles, puerros, etc., así como pollo y pescados.

Ingredientes:

2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
4 dientes de ajo
½ taza de aceite
½ taza de vinagre
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de blanco de apio picado
2 cucharadas de perejil picado
Sal, pimienta y orégano, a gusto

Preparación:

Cortar las verduras en juliana. Colocarlas en una cacerola con el aceite y rehogarlas ligeramente.

Agregar el resto de los ingredientes y cocinar hasta que estén blandas y trasparentes. Salpimentar a gusto.

Esta salsa se conserva muy bien en la heladera en frasco cerrado.