Cocina

Hoy en nuestro blog vamos a preparar un plato especial que mezcla la nutritiva carne de pavo con manzanas y ciruelas lo que da como resultado un plato agridulce realmente tentador.

Esta receta, que según el tamaño del pavo puede ser preparada para 4 o más personas, está especialmente preparada para un día especial el cual tú te quieres lucir en la cocina y recibir los aplausos de los comensales. Vamos a ella!.

Ingredientes:

• 1 pavo pequeño de Francia
• 8 manzanas
• 100 gr. de ciruelas pasas
• 75 gr. de mantequilla
• 200 ml. de vino de madeira o jerez seco
• 1 trufa
• 2 caldos de verdura
• Sal y pimienta.

Leer el resto de la entrada »

Lo que fascina de los aperitivos es la enorme posibilidad de preparar una extensa variedad de ingredientes y platos sugerentes. Tal es el caso de estas albóndigas hechas de atún y ricota, las cuales se pueden disfrutar desde cualquier sitio.

Si estás planificando una reunión, sorprende a tus invitados con este exquisito plato, que combina toda una gama de alimentos nutritivos e irresistibles. Anímate a preparar esta fácil receta que, además de ser extremadamente deliciosa, también es muy económica.

Ingredientes (para 18 unidades):

• 4 filetes de anchoas
• 200 g de atún
• 200 g de ricota
• 50 g de queso parmesano rallado
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 huevos
• Sal y pimienta a gusto

Leer el resto de la entrada »

Llega el buen tiempo y con él el calorcito y apetece entrantes frescos como este que os presento hoy: Ensalada latina de aguacate y tomate.

Puedes  acompañar esta receta con pescado o mariscos de primero, unas verduras como espárragos verdes a la plancha y unas patatas al horno. Y un delicioso postre dulce.

Leer el resto de la entrada »

Si buscas una receta de postre muy rica, apropiada para un día frío como los que aún tenemos, esta opción es ideal. Es una variante de las muchas recetas de flan de café que circulan por allí, como por ejemplo el flan de café de bajas calorías.

En vez de leche, ya utilizas directamente nata y ello contribuye a un cuajado más compacto. Te aliento a probarla como parte del próximo menú que prepares en tu cocina, es sabrosa y nutritiva.

Leer el resto de la entrada »

Receta Alemana: Tarta merengada de manzana. Esta deliciosa tarta es un clásico de la cocina alemana, el resultado es un delicioso postre suave y esponjoso, para acompañaban cualquier jugo, café o té.

Es muy rendidora, puede satisfacer a 12 personas perfectamente, por lo que constituye un postre ideal para una reunión familiar. ¡A animarse y realizarla, luego me cuentan!

Leer el resto de la entrada »

Si trabajas con pastelería artística y necesitas mejorar tus conocimientos relacionados a tu profesión y los usos del chocolate dentro de este entorno, puede que sea hora de actualizar tu formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo. O mejorar tus salidas profesionales.

Una de las mejores opciones es realizar cursos a distancia, de pocas horas, como el Curso de Chocolate y Pastelería Artística, por ejemplo, que ofrece referencias históricas, atemperado, bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo, todo integrado junto con un completo recetario.

Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos e integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional.

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “Chocolate y Pastelería Artística” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

Para más detalles sobre este interesante curso, haz click aquí.

Hoy te traemos una estupenda receta para el desayuno o también para la hora del té: ¡waffles! Vas a prepararlos en casa tú mismo/a, y en el momento que quieras. Después puedes añadirle lo que más te guste, desde chocolate, mantequilla de maní, queso fundido, mermeladas, miel, bayas, dulces o cualquier otra cosa que se te ocurra.

¿Qué estás esperando para saber cómo hacer la masa básica de waffles? Te aseguramos que no tienen desperdicio. ¿Y la dieta? ¡Disfrutemos un día sin culpa!

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 1/2 cucharada de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada (generosa) de mantequilla derretida

Leer el resto de la entrada »

La cocina china es rica en preparaciones con salteados de verduras e hidratos de carbono, ya sea arroz o fideos de arroz, tenemos cientos de opciones para preparar salteados o sofritos.

Hoy la receta de cocina china: fideos de arroz con verduras, una receta fácil que puedes preparar con lo que tienes en casa.

Leer el resto de la entrada »

Si quieres ponerte las botas de forma rápida no puedes dejar de probar esta receta. Quizás no es todo lo sana que podría ser, pero un placer se lo puede tomar uno de vez en cuando. Además, no solo es sencilla y rápida sino que si vas a comprar al Mercadona o al mercado te saldrá más barata que ir a comer a un restaurante con los cupones de descuento de Groupon.

Ingredientes para 2:
Arroz (1 y medio vaso)
1 Cebolla
1 Pimiento verde
4 Cuartos troceados de pollo
Curry
20 cl Nata
Sal y pimienta

Poner a freír a fuego lento los trozos de pollo en una sartén honda con abundante aceite de oliva durante media hora. Mientras, cortar en trozos pequeños la cebolla y el pimiento, para que queden bien ensamblados con la salsa. Cuando al pollo le queden unos 10 minutos se le añaden las verduras. Aparte, poner el arroz a freír en una sartén u olla donde no se vaya a pegar, le añadimos sal y pimienta.

Lo dejamos a fuego medio hasta que coja un poco de color y entonces le añadimos el doble de agua, 3 vasos en este caso. Los primeros 10 minutos dejamos hervir a fuego rápido, los siguientes a muy lento y cuando se acabe el agua lo tapamos y lo dejamos reposar con el fuego apagado durante aproximadamente 5 minutos.

Cuando las verduras y el pollo ya estén hechos le añadimos la nata hasta que hierva, bajar el fuego para echar el curry hasta que tenga color. Servir en un plato el arroz en una parte y al otro lado la carne con la salsa.

Si trabajas con pastelería artística y necesitas mejorar tus conocimientos relacionados a tu profesión y los usos del chocolate dentro de este entorno, puede que sea hora de actualizar tu formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo. O mejorar tus salidas profesionales.

Una de las mejores opciones es realizar cursos a distancia, de pocas horas, como el Curso de Chocolate y Pastelería Artística, por ejemplo, que ofrece referencias históricas, atemperado, bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo, todo integrado junto con un completo recetario.

Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos e integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional.

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “Chocolate y Pastelería Artística” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

Para más detalles sobre este interesante curso, haz click aquí.

Pasta italiana con pesto y tomates secos. Cuando pensamos en el pesto, la mayoría de nosotros piensa en una salsa verde hecha principalmente con albahaca. Mientras que la albahaca es el ingrediente principal del pesto tradicional, los tomates secos ofrecen un toque brillante y penetrante en el pesto.

La palabra pesto proviene de la palabra genovesa que significa “moler” y se refiere a cualquier salsa a base de moler los ingredientes en un mortero. Mientras que usted puede hacer pesto con un mortero, un procesador de alimentos hace un trabajo mucho más rápido. Esta pasta italiana con pesto realmente es deliciosa, la recomiendo. Leer el resto de la entrada »

Lomo de cerdo a la cacerola. Una receta llena de sabor, ideal para estos días fresquitos que comienzan a aparecer, y deseamos un buen plato caliente.

El cerdo tiene muchas vitaminas beneficiosas para nuestro organismo y nutrición.

Leer el resto de la entrada »

Receta Ensalada de arroz con salsa rosa. Ahora que llega el buen tiempo, nada mejor que una ensalada de arroz, ligera y fácil de preparar, que son bien acogidas por todos, especialmente por los niños.

Además si te ha sobrado arroz del día anterior, puedes aprovechar para preparar esta receta, que no aporta demasiadas calorías.

Leer el resto de la entrada »

Hoy una variante del famoso bocadillo de la cocina china: rollitos primavera rellenos de pasta y langostinos, un entrante ideal para cualquier comida o simplemente un bocadillo para disfrutar en la cena.

Esta receta de rollitos primavera es autoria del chef japonés Iwao Komiyama, cuyo segmento de cocina se transmite por el canal culinario de Argentina, El Gourmet.

Leer el resto de la entrada »

Hace poco compartíamos una “italianísima” receta de risotto: el célebre risotto ai funghi porcini. En la certeza de que este tipo de plato te agrada y mucho, compartiremos hoy otra variante.

Esta vez con el inequívoco sabor y aroma a mar que otorga el uso de los calamares y mejillones. Te invito a probarla y dejarnos tus comentarios.

Leer el resto de la entrada »